زانتان گام (Xanthan Gum)

زانتان گام چیست ؟                                                  دانلود زانتان گام pdf

زانتان گام ( در لفظ انگلیسی : Xanthan Gum ) یا زانتانگام پلیمری طبیعی است به شکل  پودری سفید روشن وکرم که از یک نوع باکتری بنام زانتاموناس کامپستریس گرفته می‌شود.

این باکتری پس از کشت مقدماتی و تلقیح در آزمایشگاه و کلونی سازی وارد فرمانتور می‌شود. فرمانتور در واقع رآکتور بیوشیمیایی است که کاملاً استریل بوده و ابزارآلات بسیار دقیقی جهت کنترل شرایط فرآیند روی آن نصب شده است.

در سال 1983، سازمان بهداشت جهانی این ماده را در صنایع غذایی معرفی و آن را در لیست افزودنی های مجاز مواد غذایی قرار داد. 

" زانتان گام " چگونه به دست می آید؟

این ماده از تخمیر گلوکز، لاکتوز و یا ساکارز به دست می‌آید. بعد از فرمانتاسیون پلی‌ساکارید حاصل توسط ایزوپروپیل الکل از بقایای توده میکروبی جداسازی می‌شود سپس خشک شده و آسیاب می‌شود تا به اندازه ذرات مورد نظر برسد.

ویژگی های صمغ زانتان گام

صمغ زانتان گام سوسپانسیون ساز – منعقدکننده – استابیلایزر – پایدارکننده – غلظت دهنده – ژل کننده – قوام دهنده – جاذب آب و روغن میباشد و همچنین حجم دهنده می باشند و ویسکوزیته محصولات را بالا میبرد .

کاربردهای صمغ :

صمغ زانتانگام به عنوان یک پایدارکننده و همچنین غلظت دهنده در غذاهای کنسروی و تسهیل پمپاژ در سس سالاد و نیز به عنوان یک امولسیون پایدار در پنیر و نوشیدنی های شیری مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده به دلیل اینکه فاقد هر گونه کلسترول و چربی می باشد و فیبر فراوانی دارد به هضم غذا کمک زیادی می کند.

در صنایع غذایی:

• زانتانگام در جایگزین سفیده تخم مرغ
• در کاهش چربی، مارگارین
• به عنوان جاذب آب و روغن در مواد غذایی و نوشیدنی
• در نان فاقد گلوتن جهت کاهش راندمان پخت
• به عنوان استابیلایزر و تثبیت کننده در انواع سس ها
• در سوپ فوری
• جلوگیری از تشکیل کریستالهای یخی در تولید انواع بستنی
• به عنوان غلظت دهنده در آب میوه
• افزایش ویسکوزیته سیال در غذاهای کنسروی استفاده میشود.

در صنایع دارویی:

صمغ زانتان برای افرادی که دچار سکته مغزی یا سایر شرایطی شده‌اند، استفاده از این صمغ برای اصلاح بافت، در اتصال پروتئینها به هم تداخل ایجاد کرده و قدرت ژل پروتئینی را کاهش خواهد داد .

در پزشکی:

استفاده پزشکی آن برای ضخیم‌کردن مایعات است که بلع مایعات رقیق را دشوار می‌کند و در ترکیب خمیر دندان، رنگ مو، کرم ها و لوسیون ها غالبا این ماده مصرف می شود.

سایر کاربردها:

همچنین صمغ زانتان در صنعت نفت و حفاری، دارو سازی، رنگ های ساختمانی، نساجی، سرامیک، کشاورزی، راه سازی و معدن به کار برده می شود.

کاربردهای پودر زانتان گام:

پودر این محصول در صنایع تولید رنگ و رزین استفاده می‌گردد. همچنین در حفاری چاه های نفت برای تنظیم رئولوژی محیط کاربرد دارد و به همراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب مورد استفاده قرار میگیرد که باعث تسهیل رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری میشود و به عنوان ماده ضخیم‌کننده گل از آن استفاده می‌کند.

صمغ زانتان معمولاً در محلول‌های عمل آوری و برای تعلیق ذرات به‌کار می رود.

انواع گریدها:

زانتان گام دارای گریدهای  صنعتی، خوراکی و دارویی در دو مش 80 و 200 موجود می باشد.

** قیمت "زانتان گام"‌به چه صورت است ؟

قیمت زانتان گام به علت نوسانات بازار روزانه محاسبه میشود. شما برای ارزیابی و آگاهی از قیمت می‌توانید با کارشناسان شرکت  افراکم تماس بگیرید و از قیمت محصول مطلع شوید.

** خرید و فروش بی واسطه زانتان گام

شرکت افراکم مفتخر است تا خرید زانتان گام را با تضمین اصل بودن کالا در زمانی کوتاه، و در  بسته بندی مورد نظر مشتری تقدیم شما مشتریان عزیز نماید . 

** افراکم, فروشنده و وارد کننده اصلی زانتانگام

شما  میتوانید سوالات خود را پیرامون موجودی این محصول و قیمت و همچنین نحوه استعلام اصالت کالا و خرید مواد شیمیایی وارداتی با کارشناسان ما در میان بگذارید.

** راههای ارتباطی با همکاران بخش فنی افراکم :

   ۱- از طریق شماره های تماس مندرج در سایت
  ۲- از طریق فرم زیر با وارد کردن نام و ایمیل و شماره تماس خود و بیان درخواست در قسمت توضیحات 

جهت مشاهده لیست مواد شیمیایی وارداتی افراکم کلیک کنید.